Hang Heung 恆香老餅家
Hang Heung Red Bean Paste ChessmanCake with Mandarin Peel 恆香 陳皮紅豆沙棋子餅 4pcs
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香港製造
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Description
Net Weight : 240g (5pcs)
Made in Hong Kong
【沒有餡料的月餅—棋子餅】
棋子餅可算得上是真正的「老餅」。不少人認為棋子餅味道和月餅很相近，原因是棋子餅的麵糰就是用上月餅專用的糖漿皮來做的，和一般中式糕點的唐酥皮不一樣。
棋子餅是少數內裡沒有內餡的糕點，好吃與否就全靠麵糰是否用心製作。糖漿皮需要用火煮上最少三個鐘，不可以即煲即用，煮好後還要放數日，等『純』了以後才可以使用。當糖漿像西多士糖漿般濃稠，才再拌進麵粉和花生油，製成糖漿皮。
上一輩的人要供月餅會，迷你的棋子餅便多數是隨月餅附送的贈禮。當時，一般三個棋子餅會疊成一疊地放在塑膠花籃裏，用來送給小朋友。吃過棋子餅以後，把花籃高掛在家，便不用再特意花錢買燈籠了。
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【香酥雞餅】
雖然叫做香酥雞餅，但係其實香酥雞餅係無雞肉嘅成份，而係用豬肉、南乳、花生同芝麻製成嘅，咬落去外脆內軟，鹹中帶甜，油香滿溢又無肥膩感，一啖一粒簡直令人食到停唔到口。