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HAR KEE 蝦記

HAR KEE Golden Shrimp Roe Noodle 蝦記 金牌蝦子麵 6's

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SKU:
852302201
Availability:
Made in Hong Kong
香港製造
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$21.23
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Description

煮一碗麵大多數人只花三分鐘,有人卻默默堅持五十年,以古法造最優質的蝦子麵。蝦記麵廠的老闆Gary多年來不忘初衷,堅守傳統。 走到蝦記門前,門外那塊發黃的牌匾透露店舖近半世紀的勞碌與艱辛。造麵行業由蓬勃走向式微,踏入二千年,捱下去亦是辛酸。老闆及師傅曾動搖過︰難道蝦子麵真的不再「合味道」? 蝦子麵製作過程半點不輕鬆︰單靠老師傅一雙手,先熬大地魚兩小時,再混合蝦子、雞蛋、麵粉等材料,反覆搓成塊狀的麵團,再切條分成麵餅,最後蒸烘足足六小時才製成,過程剛好由日出做到日落。 嚐一口麵,彈牙而不黏;呷一口湯,清甜而不淡。撲鼻的不單是蝦子鮮味,更有一份堅持 — 那份傳統手藝的堅持。招牌的金牌蝦子麵,無浮誇的包裝,默默地守在土瓜灣舊區,等待每位慕名而來的客人。

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蝦子麵煮法:
1. 明火:清水1~2碗,同時放麵,待水滾起,用筷子鬆開即可
2. 焗製:全滾水1~2碗,待麵條焗至軟身,用筷子鬆開即可
3. 微波爐:熱水1~2碗,加熱至麵條軟身,用筷子鬆開即可
* 麵餅在製作過程中已蒸熟,可因應個人喜好增减烹煮時間,以控制軟硬度
** 湯底以真材實料餚製,烹煮後麵及上湯均可食用,可增減水量調較上湯濃度。

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