HK Hand Made Noodles 香港手製蝦子麵

煮一碗麵大多數人只花三分鐘，有人卻默默堅持五十年，以古法造最優質的蝦子麵。蝦記麵廠的老闆Gary多年來不忘初衷，堅守傳統。 走到蝦記門前，門外那塊發黃的牌匾透露店舖近半世紀的勞碌與艱辛。造麵行業由蓬勃走向式微，踏入二千年，捱下去亦是辛酸。老闆及師傅曾動搖過︰難道蝦子麵真的不再「合味道」？ 蝦子麵製作過程半點不輕鬆︰單靠老師傅一雙手，先熬大地魚兩小時，再混合蝦子、雞蛋、麵粉等材料，反覆搓成塊狀的麵團，再切條分成麵餅，最後蒸烘足足六小時才製成，過程剛好由日出做到日落。...

鮮味濃郁，層次分明，以珍貴食材用心製作 食用方法: 一碗到一碗半水(約400cc) 煲滾後，把麵放入沸水中大約兩分鐘至散開，無需過冷河，連湯放入碗中即可食用 **運送過程中，會有輕微壓碎情況出現**注意，由於鹼水極少，所以會有一陣天然既麵粉味，而不是油益味，不用擔心**  

以優質高級加拿大麵粉、秘製蝦子濃湯再加上特級蝦子製成粉團，經人手處理後成為麵餅。先把麵餅蒸熟，再把麵餅焗制，同時蝦子濃湯亦被麵餅完全吸收，最後在煮麵時味道亦能釋放到開水，最後連湯放入碗中即可享用。   食用方法: 一碗到一碗半水(約400cc) 煲滾後，把麵放入沸水中大約兩分鐘至散開，無需過冷河，連湯放入碗中即可食用 **運送過程中，會有輕微壓碎情況出現**注意，由於鹼水極少，所以會有一陣天然既麵粉味，而不是油益味，不用擔心** &...

珍貴食材，費氣之選   食用方法: 一碗到一碗半水(約400cc) 煲滾後，把麵放入沸水中大約兩分鐘至散開，無需過冷河，連湯放入碗中即可食用 **運送過程中，會有輕微壓碎情況出現**注意，由於鹼水極少，所以會有一陣天然既麵粉味，而不是油益味，不用擔心**  

鮮味濃郁，層次分明，以珍貴食材用心製作 食用方法: 一碗到一碗半水(約400cc) 煲滾後，把麵放入沸水中大約兩分鐘至散開，無需過冷河，連湯放入碗中即可食用 **運送過程中，會有輕微壓碎情況出現**注意，由於鹼水極少，所以會有一陣天然既麵粉味，而不是油益味，不用擔心**  

傳統秘方，配上特級蝦籽，一試愛上 食用方法: 一碗到一碗半水(約400cc) 煲滾後，把麵放入沸水中大約兩分鐘至散開，無需過冷河，連湯放入碗中即可食用 **運送過程中，會有輕微壓碎情況出現**注意，由於鹼水極少，所以會有一陣天然既麵粉味，而不是油益味，不用擔心**  

好多人問，菠菜麵係咪真係有菠菜？就等於問黎明魚柳變左仲係唔係魚柳包同一個道理但菠菜麵有一個缺點，就係真係落左菠菜…過一星期就會開始變黃，冇左份翠綠，但冇計啦，咁蘋果放得耐都變黃啦…菠菜變黃又有咩出奇？至少證明我地真材實料啦！會彈牙既麵，有麵碎係真係好正常。因為要彈牙就要整到個麵脆身，坊間有其他既麵係唔會有麵碎，就係因為犧牲左彈牙呢樣野。魚與熊掌，要美觀就要犧牲口感。 食用方法: 一碗到一碗半水(約400cc) 煲滾後，把麵放入沸水中大約兩分...