imperial patisserie 皇玥
【現貨】Imperial Patisserie - Deluxe Mid-Autumn Gift Box【 Lava Custard + Sesame Mooncakes & Cookies 】 | 皇玥 精選中秋禮盒【流心奶黃月餅2個+流心芝麻月餅2個+蛋卷,蝴蝶酥,脆曲奇】
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- 4895256903931
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- 敬請留意:月餅的成分和製作工藝都相當精細,鬆脆皮薄,在空運長途運輸過程,過程經過很多中過程,在運輸過程中月餅表面可能會有破損情況但不影響食用。
Description
精選中秋禮盒
禮盒內容包括:
迷你月餅 (約45 克/個):流心奶黃月餅 (兩個), 流心芝麻月餅 (兩個)
原味蛋卷 (一包 / 3件), 椰汁蛋卷 (一包 / 3件)
原味蝴蝶酥 (一包 / 4件), 伯爵茶蝴蝶酥 (一包 / 4件)
牛油脆曲奇 (6件)
流心奶黃月餅:葉永華師傅延續迷你奶黃月餅的經典力作。精選天然牛油與頂級咸蛋黃秘制餡料,月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味,奶黃流心如絲般柔滑。
流心芝麻月餅:選用優質黑芝麻粒製作餡料,芝麻經炒香磨碎後,味道更香濃。今年的芝麻流心醬加重了芝麻的份量,改良了熬製的技術,做到更似芝麻糊的質感。
蜂巢蛋卷:與傳統蛋卷不同,蜂巢蛋卷對技術要求更高,我們採用古法炮製,精研數十道繁複工序,堅持不添加任何人工色素,化學添加劑;令蛋卷呈現蜂巢般的效果,口感更加酥鬆、層次非常豐富。
米芝蓮蝴蝶酥:擅長創意改良,結合中西食材的黎師傅,銳意鑽研,特別採用天然牛油,牛油香味自然,質感綿滑,運用多款新鮮食材,與匠心秘製的酥皮搭配,炮製出酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。
脆曲奇:脆曲奇採用天然牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料,棄用豬油、起酥油,改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗,使脆曲奇既能保持酥脆,同時還帶著濃郁的牛油香味,香甜自然。
皇玥的流心月餅連續6年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection) 最高級別獎項「最高金獎」,連同再次榮獲「最高金獎」的傳統月餅,成為2024年全球唯一以月餅產品獲得這項最高榮耀的品牌,冠絕全球。
* 獨立包裝,只須存放在乾爽陰涼的地方便可。
Inheritance Series - Deluxe Mid-Autumn Gift Box
This gift box includes:
Mini Mooncake (45g per one): Lava Custard Mooncakes (2 pieces), Lava Sesame Mooncakes (2 pieces)
Eggrolls (3 pieces in 1 pack): Original Eggrolls (1 pack), Coconut Eggrolls (1 pack)
Palmier (4 pieces in 1 pack): Original Palmier (1 pack), Earl Grey Palmier (1 pack)
Crispy Cookies:Butter Crispy Cookies (6 pieces)
Lava Custard Mooncakes : A selection of natural butter and top salted egg yolk secret fillings, with the silky Lava Custard effect.
Lava Sesame Mooncakes : The granules are filled with high-quality black sesame seeds, blended with high-quality sesame fillings. This year, the sesame paste filling has increased the amount of sesame, and the cooking technique has been improved to achieve a texture more similar to sesame soup, resulting in a richer flavor.
Eggrolls : A selection of natural butter and fresh eggs, with no artificial colours and chemical additives. Crispy and rich in layers.
Palmiers: A selection of fresh natural butter and various natural ingredients. Crispy and with various flavours.
Crispy Cookies: Perfect blend with traditional Chinese style and Western style's recipe by using natural butter, top flour and fresh egg.
奶黃月餅之父 – 葉永華大師傅 及 米芝蓮二星餅藝大師—黎永冠大師傅
奶黃月餅之父 – 葉永華大師傅
葉永華師傅入行逾50年,曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過30年。葉師傅一直保持著鑽研中式餅藝的熱情,對品質要求特別嚴格,他從奶黃包中得到靈感,經過潛心思索和不斷試驗,以奶黃作餡,牛油皮做餅皮,成功首創出中西合璧的迷你奶黃月餅,頃刻瘋魔全港,一舉將月餅帶入了「奶黃時代」。
2018年,葉永華師傅在奶黃月餅基礎上,推陳出新,研發流心奶黃月餅,全港首創流心芝麻月餅,引發流心月餅熱潮。
米芝蓮二星餅藝大師—黎永冠大師傅
米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入皇玥餅藝團隊。作為葉永華師傅唯一正式徒弟,他曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年。1998年任職曼谷半島期間間,成功帶起曼谷月餅熱潮;2016年任職於上海半島期間,研發出近年極受寵愛的榴槤月餅。他精於創新,擅長將西式食材元素融入中式餅藝,與葉師傅一起研發出流心月餅系列,包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。
榮獲世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」
世界食品品質品質評鑒大獎(Monde Selection),自1961年起,對眾多消費產品的品質進行分析、評估,並為其頒發獨一無二的標籤。每一年,超過70名知名專家以完全獨立的方式品鑒和測試來自世界各地的產品,是一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項,有「食品諾貝爾獎」之稱。
兩位大師合力推出的流心月餅,憑藉出色的工藝,自2019年起,連續四年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection)中勇奪最高級別獎項「最高金獎」,更是全港首個流心月餅獲得這個最高殊榮,可見皇玥團隊對品質的執著,贏得國際權威認可。
榮獲國際標準食品安全體系認證
皇玥於香港的食品製造廠房按GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建,佔地逾七萬尺,已榮獲最新國際標準食品安全體系ISO22000:2018及 HACCP管理體系認證,確保食品保持品質安全衛生。
高貴禮盒 送禮體面
月餅禮盒以繁複紙藝製造而成,全手工紙盒,製造出充滿質感的皮革紋理,禮盒的邊緣設有整齊車線點綴,凸顯其優雅大氣及高貴品味。
雙層正方形禮盒除了尊貴大方的香檳金色,同時增添了明亮耀眼的琥珀橙,凸顯另一種不凡品味。至於雙層長形禮盒繼續沿用青瓷綠及天空藍的時尚顏色,兩者設計均線條俐落,精緻細膩斑斕色彩更予人活力感。2022年全新推出的淺紫色雙層正方形禮盒,充滿時尚氣息,為月餅禮盒提供更多的色彩選擇。
佳節過後,月餅禮盒更可化身成首飾寶盒,盡顯典雅氣質,送禮自用皆宜。
流心月餅
流心工藝 技術講究
流心月餅的流心餡料需做到恰到好處,製作工藝要求極高。皇玥流心月餅經歷了上百次反覆研究和改良,做到室溫下亦能呈現流心效果,色香味俱全。
流心薑汁月餅﹕精選優質新鮮生薑,研磨成清香的薑汁餡料,辛而不辣。搭配香濃奶黃流心,加上月餅的酥香餅皮,口感層次更添豐富。
流心綠茶月餅﹕採用上等綠茶,以多重烘焗工藝炮製出綠茶餡料及流心醬,茶香醇厚,融合牛油餅皮香氣,啖啖絲滑回甘。
流心奶黃月餅﹕精選法國天然牛油與頂級鹹蛋黃秘製餡料,月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味,奶黃流心如絲般柔滑。
流心芝麻月餅﹕嚴選顆粒飽滿的上品黑芝麻,經多重工序秘製成流心芝麻餡,芝麻香氣濃郁。
流心貓山王榴槤月餅﹕精選頂級貓山王榴槤,採用新鮮帶核果肉,全手工去核,保留純正榴槤果肉融入月餅,頂級貓山王榴槤與流心月餅完美結合。