null
YU KWEN YICK 余均益醬油

YU KWEN YICK Chili Sauce 余均益醬油 辣椒醬 100g / 250g

(No reviews yet) Write a Review
Availability:
Made in Hong Kong
香港辣味代表
  • YU KWEN YICK Chili Sauce 余均益醬油 辣椒醬 100g / 250g
  • YU KWEN YICK Chili Sauce 余均益醬油 辣椒醬 100g / 250g
  • YU KWEN YICK Chili Sauce 余均益醬油 辣椒醬 100g / 250g
  • YU KWEN YICK Chili Sauce 余均益醬油 辣椒醬 100g / 250g
$12.30 - $21.91
Frequently bought together:

Description

生產商的故事

堅持品質不惜犧牲銷量

余均益風行大半世紀,講究新鮮原味,堅持不加防腐劑。余均益創辦人余兆基於順德甘竹灘鄉間習得煮辣椒醬方法,1922年來港在西營盤煮辣椒,拿擔挑上街賣而大受歡迎,1950年開舖,獲友人送贈「均勻調味成佳品益食何須用美腴」對聯,遂將店名定為余均益。

yu-1001084c.jpg

產品特色

辣椒醬是怎樣練成的

余均益辣椒醬,採用了多款不同產地,品種的辣椒,或取其辣,或取其香,按照祖傳的配方調配,經十多個工序精製而成。當中加入了蒜頭,所以辣椒的香味會更加強烈。而由於使用了不同的辣椒,醬料的辣味會更具層次感,更加豐富,可以用來配搭不同的食物。例如烹調乾燒蝦仁時加入辣椒醬,不但能減少蝦仁的腥味,更可以帶出蝦的香甜味。

 

精選用料

辣椒 - 歷史悠久的「舶來品」

辣椒在四百多年前的明代才傳入中國。當時的辣椒被稱為番椒,與番茄,番薯一樣,都是「舶來品」。所以,最早吃辣椒的中國人,都集中在與外國貿易最興盛的閩淅地區,再傳入內陸的湖南,湖北,而不是現在的雲貴川地區。

那麼辣椒又是怎麼進入雲貴川的呢?事緣明末的四川省因張獻宗大屠殺,人口銳減,清初的人口政策將湖廣的人遷到四川,吃辣椒的習慣也就一起傳了過去。而四川卑濕的氣候,也正適宜以辣椒驅寒逐濕。

辣椒的性味

現今都市人多喜甜食,導致脾胃消化水谷的能力減弱,水濕痰飲積聚,從而使身體寒氣累積,產生手足冰冷,易困,消化不良等病患。據“拾遺”記載,辣椒能祛水濕,溫中散寒,每日進食適量的辣椒醬,或蘸點食物,或用作烹調的佐料,長遠下來,對這種體質應不無幫助。

 

產品基本資料

淨含量:250G

成份:白醋、番薯、辣椒、白鹽、白糖、花生油、白蒜

產地:香港

View AllClose

0 Reviews

View AllClose